Jak probíhá výroba prosecco?
Prosecco je trendová chuť, kterou si užívají požitkáři napříč generacemi a kontinenty.
Prosecco, nejoblíbenější šumivé víno na světě, pramenící z malebného regionu severoitalského Benátska. Toto výjimečné víno spojuje osvěžující lehkost s nuancemi peckového ovoce a jemných bílých květin.
Šumivé štěstí
Prosecco je šumivé víno
Šumivé víno prosecco je vyráběné výhradně v severní Itálii, nabízí na trhu širokou škálu variant, a proto se stalo oblíbeným nápojem. Své využití najde jako vynikající aperitiv k jídlu, ale zároveň jej můžete vychutnávat samostatně.
Jeho jméno získalo od vesnice, kde byla původní odrůda pro výrobu prosecca pěstována. Skutečné prosecco musí pocházet z Itálie a obsahovat minimálně 85 % vinné odrůdy Glera.
Šumivé štěstí
Jak probíhá výroba tohoto svěžího nápoje?
Prosecco vzniká pomocí metody Charmat-Martinotti, což znamená, že druhotné kvašení probíhá v nerezové nádrži, což mu umožňuje zachovat si více svěžesti a ovocných tónů. Tato metoda je o mnoho cenově dostupnější než proces výroby kvalitního šampaňského, které undergoes fermentaci přímo v láhvi.
Naštěstí pro všechny milovníky prosecca, metoda Charmat-Martinotti není tak nákladná, což znamená, že kvalitní lahodný nápoj je snadno dostupný i pro běžné smrtelníky.
Šumivé štěstí
Jak dělíme prosecco?
Existuje několik kritérií, která nám umožňují klasifikovat Prosecco a lépe porozumět jeho charakteru a původu.
Prosecco DOC
(Denominazione di Origine Controllata)
Toto je základní označení, které zaručuje původ a autentičnost.
Prosecco DOCG
(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Prosecco s tímto označením pochází z révy ze svahů mezi městy Conegliano a Valdobbiadene a z oblasti Asolo, což je zárukou jeho pravosti.
Frizzante
Jedná se o Prosecco s jemnějšími bublinkami, dosaženými nižším tlakem při druhotném kvašení. Obsahuje cukr v rozmezí 11–15 g/l.
Tranquillo
Též označovaný jako „tiché Prosecco“, vyniká minimálním množstvím bublinek.
Col Fondo
Nefiltrovaný Prosecco, jehož druhotné kvašení probíhá v lahvích, s obsahem cukru 0–2 g/l.
Spumante
Prosecco, které spojuje několik odrůd a obsahuje cukr v rozmezí 11–15 g/l.
Šumivé štěstí
Obsah Cukru
Další kritérium klasifikace se zaměřuje na obsah cukru, což ovlivňuje chuť a charakter Prosecca.
0–3 g/l → Brut Nature (suché)
3–6 g/l → Extra Brut
6–12 g/l → Brut
12–18 g/l → Extra Dry (polosuché)
18–32 g/l → Dry
Galerie
Šumivé štěstí
Přivezeme k vám Šumivé štěstí na kolech kamkoliv, kde budete chtít oživit vaší událost. Ať už plánujete svatbu, oslavu, firemní večírek, nebo jinou speciální událost, my jsme tu pro vás. Dejte nám vědět, a my se postaráme o to, abyste si užili nezapomenutelný okamžik plný štěstí.
